Cupcakes Historiados

Profiteroles con sésamo, queso de cabra, bacalao ahumado, miel de lavanda y rabanitos

Raciones	Tiempo de preparación
40porciones	30minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
45minutos	30minutos

Raciones	Tiempo de preparación
40porciones	30minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
45minutos	30minutos

Ingredientes

20 profiteroles(receta más arriba)
2tbs semillas de sésamo(blanco y negro)
1 huevo batido
250g queso de cabra de leche cruda(en aceite de oliva virgen extra aromatizado con pimienta negra, tomillo, orégano y romero)
200g bacalao ahumado
2tbs miel de lavanda
1manojo rabanitos

Instrucciones

Preparamos los profiteroles con la receta arriba indicada. Antes de hornearlos los pintamos con huevo batido y espolvoreamos por encima las semillas de sésamo. Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla. Sacamos el queso de cabra del aceite aromatizado y lo horneamos a 200ºC con función grill hasta que esté ligeramente dorado por la superficie.
Partimos por la midad los profiteroles y colocamos un trozo de queso de cabra templado y una lonchita de bacalao ahumado. Echamos un hilo de miel de lavanda por la superficie y colocamos tes rodajas finitas de rabanitos encima. Cobrimos con la tapa y servimos.